אומנות הבשר
הקורס שיגלה לכם איך…
לזהות כבר אצל הקצב איזה נתח יהיה הצגה ומה יצא יבש, לגלות נתחים חדשים לצלייה בחצי מחיר ולהכין בשר שיוצא רך ועסיסי כל פעם
בכנות
הקורס הזה נולד בגלל שלא
הבנתי כלום בבשר.
אז נכון…
אני כבר שנים מבשל
ועבדתי שנים במסעדות
בארץ ובעולם
(וחלקן אפילו עם כוכבי מישלן)
MIRAZUR – זכתה בתואר "המסעדה הטובה בעולם" ב-2019
אבל איכשהוא?
בכל מה שקשור לבשר…
תמיד הרגשתי
שאני לא מבין עד הסוף
במה שאני עושה
הייתי בוחר נתח רק לפי מה
שהקצב ממליץ לי
מכין סטייקים לפי העין…
ומבשל קדירות בשר
בתקווה שהבשר לא יתייבש
עד שלפני כמה שנים
הבנתי שזה לא הגיוני…
כל תבשיל או סטייק
עולים המון כסף.
זאת תמיד המנה
המרכזית בכל ארוחה
אבל יותר מזה…
אני רוצה באמת להבין
במה שאני עושה
ושכל פעם יצא לי
בשר טעים
רציתי להבין בבשר באמת…
ולא לקוות
שמזל ברביקיו יהיה
בשיאו היום..
כדי שיצא לי בשר באמת טוב
כמו במסעדות
אז…
כמו חנון טוב
החלטתי לצאת למסע
בעולם הבשר
ולאסוף את כל הידע
והפרקטיקה שהיו
חסרים לי
אם זה אומר
לעבוד עם קצבים
לבקר בעדרים של בקר
ובעיקר?
להיפגש וללמוד מהאנשים
הכי טובים בתחום
אבל
כמו שאתם מכירים אותי
לא עצרתי שם
ונכנסתי גם לעומק
של
הביולוגיה של הבשר
הכימיה של הבישול
האנטומיה
ומכאן כבר היה לי
די ברור…
יש המון ידע שעד היום
היה מפוזר אצל הרבה
מאוד אנשים ומומחים שונים
אבל הוא אף פעם לא היה
מסודר במקום אחד
ומכאן הגיע הרעיון לקורס
הכי מקיף וכולל שיש היום בארץ על בשר:
"אומנות הבשר"
למי שרוצה דוגמא לשיעור מהקורס:
(אחד מתוך 25…)
*השיעורים מצולמים ב-4K ועוברים עריכה מדויקת כדי שלא תבזבזו אפילו שנייה על תוכן לא רלוונטי
עכשיו…
אם אתם זוכרים את ההתחלה
אני הגעתי לקורס כדי ללמוד בעצמי
ולכן
תמצאו פה כל טכניקה שאי פעם תצטרכו
מבשר נא
סטייקים בכל צורת הכנה
קדירות בשר
קציצות
המבורגרים
מוקפץ בשר
ונתחים מיוחדים
ועוד לא התחלתי לדבר
על התאוריה מאחורי…
מה מחכה לכם בקורס?
חלק 1 – תיאוריה:
כל הידע על איך לבחור ולקנות את הבשר המושלם
מיתוסים בעולם הבשר, קצביות מומלצות, איך להתאים כל נתח לצורת ההכנה האידיאלית בשבילו, נתחים וסטייקים לא מוכרים בחצי מחיר, הפשרה והקפאה של בשר ועוד הרבה…
חלק 2 – פרקטיקה:
איך להכין את הבשר המושלם בבית?
סטייקים (גריל, מחבת וסו-וויד), טרטר בקר, קרפצ'יו, קציצות בקר, קדירות בשר, צלי, מוקפץ בקר, טאקו מקסיקני, צירים, המבורגר וסמאש-בורגר
חלק ממה שאמרו על הקורסים שלי 🙂
שורה תחתונה,
מה תקבלו בקורס?
תדעו איך להתאים כל נתח לצורת הבישול האידיאלית בשבילו
תגלו איך לקנות בשר, בלי ליפול לכל המיתוסים והטרנדים שעולים מלא כסף אבל לא שווים כלום בטעם
תדעו איך להכין את הסטייק המושלם (על מחבת, גריל או בסו-וויד), ותגלו נתחים חדשים לצלייה בחצי מחיר
תבינו למה הבשר יוצא לכם פעם עסיסי ורך ופעם אחרת יבש, ואיך לוודא שזה לא יקרה יותר
תגלו שאתם לא צריכים להוציא הרבה כסף או להשקיע שעות בשביל מנת בשר שהמשפחה והחברים יעופו עליה
תכירו נתחים פחות מוכרים (ולכן גם זולים יותר) מבלי להתפשר על הטעם
ותלמדו איך לזהות עוד אצל הקצב נתח טעים ואיכותי, ולדעת מראש שלא תתאכזבו
כמה עולה להצטרף לקורס?
כדי ללמוד את מה שתקבלו בקורס
צריך להירשם לבית ספר לבישול באלפי שקלים
או לעבוד במסעדות וקצביות
אבל…
המטרה שלי היא לא לשמור את הידע
הזה רק לבודדים שיכולים להרשות
לעצמם לשלם הרבה
ולכן החלטתי ללכת על מחיר כזה
שלא תהיה לכם בכלל התלבטות אם
להצטרף
וככה להגיע לקהל גדול יותר
WIN-WIN לגמרי
ולכן המחיר של הקורס יהיה:
195 ש״ח בלבד
או 65 ש״ח ב3 תשלומים
אז יאללה, אתם באים?
להשלמת ההרשמה, מלאו פרטים מלאים
ומיד תועברו
לדף תשלום מאובטח
(עשוי לקחת מספר שניות):
להשלמת ההרשמה, מלאו פרטים מלאים
ומיד תועברו לדף תשלום מאובטח
(עשוי לקחת מספר שניות):
הפרטים שתמסרו נשמרים תחת פרטי אבטחת
מידע מחמירים (SSL) ולא אמסור אותם לצד ג' לעולם.
קצת עליי 🙂
אם הגעתם לפה במקרה ואנחנו לא מכירים…
קוראים לי רועי, בן 26, ומאז שאני זוכר את עצמי אהבתי לבשל ולאכול.
עד שבגיל 14 החלטתי שאני רוצה לקחת את זה צעד קדימה ולהירשם לקורס בישול, רק שאז לא קיבלו מי שמתחת לגיל 18 בגלל עניינים של ביטוח.
אז במקום ללמוד בקורס רשמתי מכתבים למסעדות הכי טובות בארץ אם אפשר לעבוד אצלם בחינם וככה הגעתי לעבוד עם מאיר אדוני בבלו סקיי ולומינה – במשך 4 שנים (עד שהתגייסתי לצבא) הייתי מגיע כל בכל חופש ומדי פעם במהלך השנה ועובד במסעדות
אחרי זה עבדתי שנה עם מידן סיבוני ולמדתי לעומק את המטבח היפני, ואחרי הצבא טסתי ל-5 חודשים לעשות סטאז' במסעדת AKELARE שיש לה 3 כוכבי מישלן
ומאז (ב-4.5 שנים האחרונות) אני מתעסק וחוקר את הסיפור של האוכל – מה הופך אוכל לטעים, המדע מאחורי הבישול וחווית הטעם, תעשיית המזון, חקלאות וחומרי גלם
חקרתי, למדתי ועבדתי עבדתי בחוות חקלאיות, חברות פוד-טק, יצרנים קטנים ומפעלים גדולים, עם שפים, דוכני רחוב ומסעדות יוקרה באירופה, אסיה, דרום אמריקה וכמובן בישראל.
שאלות נפוצות
מה קורה לאחר התשלום?
החיים שלכם ישתנו!!
ובקצת פחות דרמטיות חחחח
אתם תקבלו אימייל עם פרטי ההתחברות לאתר עם כל התכנים
האם הקורס מתאים גם למתחילים?
בטח.
רק תיאום ציפיות חשוב – זה לא קורס שמגיעים ללמוד כמה מתכונים על הדרך,
אלא הוא מתאים למי שרוצה לגלות את העקרונות שיהפכו כל מנה להרבה יותר טעימה ומיוחדת.
אני נותן לכם חכה ולא סביצ'ה 🙂
המתכונים וחומרי הגלם בקורס כשרים?
לגמרי.
ויותר חשוב מזה… למרות כל המתכונים שתלמדו הדבר הכי חשוב
שתצאו איתו מהקורס היא היכולת לבשל כל מנה שאתם כבר מכירים בצורה הרבה יותר טעימה ומגוונת –
ככה שתוכלו ליישם את זה בבית עם כל מנה שתרצו.
השמועה שכל מי שמצטרף לקורס זוכה בפרת וואגיו נכונה?
בוודאי שלא
האם אפשר לקנות את הקורס במתנה לאדם אחר?
מומלץ 🙂
בעמוד התשלום תוכלו לבחור את האימייל אליו ישלחו פרטי הגישה לקורס
(האתר עם התכנים) ככה שתוכלו להכניס את האימייל של האדם שלו אתם קונים את ההשתתפות בקורס במתנה ותרצו שיקבל את פרטי ההתחברות
האם כחלק מהקורס לומדים להיות רועה צאן?
התלבטתי הרבה אם להכניס את התוכן הזה, אבל לצערי משרד החקלאות לא אישר לי ולכן זה יהיה רק בקורס ההמשך 🙂
או שלחו לי מייל ל: artofcooking.help@gmail.com
אז יאללה, אתם באים?
להשלמת ההרשמה, מלאו פרטים מלאים
ומיד תועברו
לדף תשלום מאובטח
(עשוי לקחת מספר שניות):
להשלמת ההרשמה, מלאו פרטים מלאים
ומיד תועברו לדף תשלום מאובטח
(עשוי לקחת מספר שניות):
הפרטים שתמסרו נשמרים תחת פרטי אבטחת
מידע מחמירים (SSL) ולא אמסור אותם לצד ג' לעולם.